医院的职工食堂和营养餐厅是后勤生活服务工作中的重要组成部分，食堂工作质量的好坏直接关系到广大职工的切身利益。因此，威海市立医院膳食科一直在加强食堂生产安全规范管理上下功夫，落实“安全第一”的基本原则，增强食堂生产安全的防范意识，强化员工安全防范意识，杜绝工作中意外事故的发生。

餐厅从业人员必须在取得健康查体证明后方可上岗，上岗要经过以老带新的员工适应过程，决不允许新进员工独立使用各种电、汽设备及加工操作设备。食堂从业人员必须严格执行“四勤”制度，必须执行“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”的程序及有效的三防措施。

本着对职业道德的尊重和对人身饮食安全的防范，厨房人员决不接收、加工、制作“三无”产品。凡进入厨房的原材料都是证照齐全的正规厂家进货，在采购运输环节中就杜绝了不安全事故的发生。为防止交叉感染和食品卫生，收餐后所有餐具盛皿及灶具都做到一用一清洗、一班一消毒，建立消毒时刻表，专人清洗、专人使用、专人记录。为生产环节做扎实有效的防范措施。

班中有管理员实行走动式动态管理，班前、班后由专人负责各种设备的电气开关，并做检后记录，由主管经理签字。对一些设施、设备电线、电器的使用维护和保养，操作间的燃气和蒸汽管线实行每班一检查，做到以预防为主。

    经过膳食科及餐厅工作人员的尽职尽责及用心细致的工作，已圆满完成2014年度的安全生产工作，无一例伤害事故发生。新的一年里，膳食科将继续努力完成接待任务，耐心、细致的干好本职工作，为安全生产奠定良好基础。