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高温天气下,
大家的食欲好像都会有所下降,
为什么会出现这种情况呢?
高温天为何食欲差
过去人们管夏天叫“苦夏”,天气炎热,人没有精神,胃口也会变差。这是因为在高温环境下,由于交感神经、肾上腺系统活动增强以及胃肠道处于相对缺血的状态,消化腺功能减退,使得唾液、胃液、胰液、胆汁、肠液等消化液分泌减少。中枢神经系统也会对食欲产生影响。当体温升高时,神经传导将高温刺激传给体温调节中枢,体温调节中枢对摄食中枢产生抑制性的影响,从而减少进食量。
除此之外,环境、认知、奖赏和情感因素都对摄食发挥着重要作用。当今社会,生活节奏越来越快,精神紧张、疲劳、失眠、工作压力等都可能引发肠胃功能失调,进而影响食欲。
我们还会将心情与食物建立连接,吃饭时心情愉悦、气氛融洽,美好的心情会投射到食物上。如果就餐环境温度高、湿度大,还没开吃就大汗淋漓,整个人的状态都不好了,也会导致我们不喜欢某种食物甚至没有食欲。
炎夏如何促进食欲
巧用色彩搭配
天气炎热没有食欲,我们可以通过改善食物的“颜值”,让它们看起来更好吃。清新爽口的绿叶蔬菜自带消暑特效,暖色的彩椒、番茄、胡萝卜让人感到活力和愉悦,将他们搭配在一起,可以从视觉上增进我们的食欲。生活中,大家还可以尽量丰富主食的种类,加点五颜六色的谷薯类和杂豆类,像黑米、小米、紫薯、红豆、绿豆等。
选择天然有味道的食材
一些天然食材本身就带有或甜或咸的味道,烹饪时搭配一下,可以让饮食更有滋有味。如天然带有甜味的白菜、红薯、南瓜、红枣、枸杞等,做成南瓜粥、红薯饭,清甜又有营养。海产品、菌菇类和各种肉类带有鲜咸味,胃口不好时鲜味可以起到增加食欲的作用,做菜时稍放点紫菜、虾皮,立刻鲜味大增。大家还可以用自带独特香味的葱、姜、蒜、香菜、花椒、八角、醋等天然食材和调料来增加味道。
清淡饮食也要均衡营养
天热没胃口时,不少朋友喜欢用一碗粥、一份凉皮、一个饼配点小菜,简单打发一餐。很多人认为粥是一种好消化的食物,实际上,食物煮得越软烂,就越容易消化,餐后血糖上升速度也越快。需要控制体重、血糖的人群和糖尿病患者,在夏季不要用白粥敷衍自己。
粥、凉皮、凉面、饼都归为主食类,它们以精制碳水为主,营养成分较为单一。腌菜酱菜开胃又下饭,但从营养角度上,主食配咸菜并不是优质的组合。咸菜中的钠含量较高,还含有一定的亚硝酸盐,长期食用不利于身体健康。
只吃单一主食不足以支撑一天的营养需要,我们只要进行一点小小的改变,就能达到营养均衡的目标。在喝粥的同时,可以搭配一盘清口的凉拌黄瓜和清炒时蔬,这样做就能补充维生素、矿物质和膳食纤维。吃凉皮时加个鸡蛋,加点青菜;煮粥时放点虾仁、牛肉、鸡肉和菜叶;加餐时来盒牛奶、酸奶或者吃点坚果,就能轻松提升一餐的营养价值。
(来源:健康中国)
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